L’orange est le fruit de l’oranger, un arbre qui appartient au genre Citrus de la famille des Rutacées. Cette famille comprend plus de 1600 espèces. Le genre botanique Citrus est le plus important de la famille, et se compose d’environ 20 espèces de fruits comestibles, toutes très abondantes en vitamine C, flavonoïdes et huiles essentielles. Les fruits, appelés hespéridés, ont la particularité que leur pulpe est formée par de nombreuses vésicules pleines de jus.

L’orange est un fruit rond, orange, consommé principalement en hiver. La pulpe à l’intérieur est également orange et se compose de petits sacs remplis de jus. Avec la banane et la pomme, c’est l’un des fruits les plus consommés au monde. Il y a beaucoup de variétés qui diffèrent par la forme, la taille, la couleur de la chair : orange ou rouge, saveur sucrée ou plus aigre, pour la période de maturation.

Les oranges poussent sur les arbres de petite taille et à feuilles persistantes. C’est un arbre très sensible aux basses températures, il nécessite beaucoup de lumière et d’eau pour la maturation des fruits. Ses fleurs sont blanches et très aromatiques.

Grâce à leur saveur agréable et leurs propriétés rafraîchissantes, constituent l’un des principaux fruits de table, et sont très populaires et consommés par l’ensemble de la population.

En cas d’anémie, il est très utile et conseillé de consommer ce fruit en accompagnant des aliments riches en fer ou des suppléments de ce minéral. La vitamine C augmente nettement l’absorption du fer et accélère la récupération.

Certains des avantages pour l’organisme humain de la consommation habituelle de l’orange, sont :

• L’orange fournit une quantité importante de fibres solubles de sorte que la consommation d’orange (mieux en entier ou en jus avec la pulpe) favorise le transit intestinal.
• Il aide à diminuer l’absorption des graisses et du cholestérol, au bon contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Il a un effet rassasiant, c’est donc un fruit adapté aux personnes souffrant d’hypercholestérolémie, de diabètes et d’excès de poids.
• De par sa teneur en potassium, vitamine C, caroténoïdes et autres nutriments, c’est une bonne alternative pour remplacer les minéraux et les liquides perdus après l’activité physique et pour minimiser le risque de blessure et améliorer les défenses.
• Son jus mélangé à de l’eau, du bicarbonate de soude et des sucres peut parfaitement remplir les fonctions de boisson de réhydratation lors des compétition sportives de plus de 90 minutes

L’orange peut être consommée de la manière suivante :

• Comme fruit frais.
• Dans les jus et sorbets.
• En salades.
• Dans les desserts.
• Dans les gelées et les confitures.
• Dans les plats culinaires.
• En cocktails

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