LA GULUPA
La Gulupa, Passiflora edulis Sims, appartient à la famille des fruits de la passion et c’est un fruit exotique originaire de la région amazonienne.
En état sylvestre elle peut être trouvé dans une zone comprenant le sud de la Colombie jusqu’au nord de l’Argentine, l’Uruguay et le Paraguay.
Ce fruit est rond, a un poids de 40 – 50 gr et possède un diamètre de 5 – 5.5 cm. Il a une peau très résistante et douce de couleur pourpre ; la pulpe est composée de petits pépins comestibles entourés d’une pulpe cristalline de couleur jaune – orange.
La Gulupa pousse dans la région andine à une altitude comprise entre 2500 et 3800 m d’altitude sous la forme d’une vigne et de plante grimpante de 15m de hauteur.
Pourquoi est-il important pour l’organisme humain ?
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Contient de la vitamine A, B12 et C
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Source de Calcium, phosphore et fer
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Riche en Fibre
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Riche en Protéine
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Riche en Magnesium et potassium
Il agit également en tant que:
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Contrôleur de pression sanguine
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Tranquillisant
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Sédatif naturel
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Permet de concilier le sommeil
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Fonctions digestives
Comment peut-il être consommé?
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En mangeant sa pulpe
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Dans des salades
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En jus
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Confitures
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En gélatines
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Sauces
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Cocktails
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Glaces
CONTENU NUTRITIONNEL
CONTENU POUR 100 GRS PULPE | UNITÉS |
Calories | 49 Kcal |
Eau | 88,9 ml |
Protéine | 1,5 gr |
Graisse | 0,5 gr |
Hydrates de carbone | 11 gr |
Fibre | 0,4 gr |
Cendre | 0,7 gr |
Calcium | 9 gr |
Phosphore | 21 gr |
Fer | 1,7 mgr |
Tiamine | 0,1 mgr |
Riboflavine | 0,17 mgr |
Niacine | 0,89 mgr |
Acide ascorbique | 20 mgr |
Vitamine A | 1.730 UI |