La uchuva es una fruta pequeña, redonda, amarilla, de textura suave y con un agradable sabor. Es una fruta exótica, muy apetecida, conocida por su aporte en vitaminas y fosforo. Pertenece a la familia de las solanáceas y al género Physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o capacho.

La uchuva (Physalis Peruviana L.) en Colombia crece en estado semisilvestre entre los 1.500 y 3.000 msnm, pero las mejores condiciones agroecológicas para su cultivo se encuentran entre los 1.800 y 2.800 msnm, con una temperatura promedio que oscile entre los 13 y 18°C, y una pluviosidad entre los 1.000 y 2.000 mm de lluvia anual bien distribuida.

La uchuva es una fruta pequeña, redonda, amarilla, de textura suave y con un agradable sabor. La uchuva es una fruta semiácida, redonda, amarilla, dulce y pequeña (mide entre 1,25 y 2 cm de diámetro), y viene envuelta en una cáscara protectora.

Por qué es importante el consumo de uchuva para el organismo humano? 

• Es rica en vitamina C
• Es fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 grs)
• Contiene proteína
• Contiene fósforo
• Purifica la sangre
• Ayuda a eliminar albúmina de los riñones
• Se usa para curar la diabetes
• Tonifica el nervio óptico
• Ayuda a prevenir enfermedades oculares (cataratas y miopía)
• Alivia afecciones de garganta y boca
• Controla la amibiasis
• Destruye parásitos intestinales
• Es un calcificador de primer orden
• Favorece el tratamiento de personas con problemas de próstata
• Es un tranquilizante natural

La uchuva puede ser consumida de las siguientes maneras:

• Como fruta fresca
• En glaseados
• En mermeladas
• En helados
• En jugo
• En postres
• En ensaladas
• En almíbar
• En platos gourmet
• En cócteles
• En licores
• En conservas
• Para adornar tortas

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