LA GRANADILLA
La granadilla solo tiene una única variedad que es conocida como la amarilla. A pesar de ello, el fruto en sí posee una gran variabilidad genética en sus características internas de número de semillas, calidad de pulpa y grosor de la cáscara; y en sus características externas hay variabilidad en el color de la cáscara el cual puede ser amarillo, amarillo precoz a anaranjado y en la forma del fruto que puede ser redondo u ovoide.
La Granadilla se cultiva en la Región Andina, a elevaciones entre 1,800 metros y 2,400 metros por encima del nivel del mar, donde la temperatura varía entre 18°C hasta 26°C y una pluviosidad de 1,200 mm. /año.
La granadilla es importante en el organismo humano porque:
- Tiene contenido de vitamina A contribuyendo al buen funcionamiento de la visión, piel, cabello, mucosas, huesos y sistema inmunológico
- Posee gran cantidad de Vitamina C, que ayuda a la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, favoreciendo también a la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones
- Contiene en gran medida el potasio, fósforo y magnesio, consumo necesario para los impulsos nerviosos, la actividad muscular y metabolismo energético