LE FRUIT DE LA PASSION
Le Fruit de la passion est un fruit tropical appartenant à la famille des passifleurs ayant plus de 400 variétés différentes. Il est originaire de l’Amérique du sud et en Colombie il existe les variétés les plus connues dont la « pourpre » (P. edulis sims) et la « jaune » (P. edulis F flavicarpa degener).
Le fruit de la passion présente une saveur particulièrement intense et acide raison pour laquelle ce fruit est très demandé dans les marchés d’Amérique du nord, d’Europe et d’Asie. Ceci met la Colombie en position de privilège en tant que pays producteur et exportateur. Le fruit de la passion a une grande importance pour ses qualités gustatives et pharmacodynamiques de son jus, sa peau et ses pépins.
Le fruit de la passion est une plante grimpante arrivant jusqu’à 20 m de hauteur. Ses feuilles sont de couleur verte possédant deux nectaires ronds dans la base de la fleur.