Le melon (Cucumis melo) est une plante herbacée monoïque à tiges rampantes. Il est cultivé pour son fruit, une baie de péponide de saison estivale avec une grande teneur en eau et de saveur douce.

Le melon était déjà cultivé dans l’Egypte ancienne au cours du III millénaire avant notre ère. C., et sa culture s’étend sur la majorité des continents. Il est originaire d’Iran, d’Anatolie et du Caucase, avec un centre secondaire dans le nord-ouest de l’Inde et en Afghanistan.

La plante a des tiges molles et poilues qui poussent au niveau du sol. Ses feuilles ont un pétiole nervuré et sont applaudies, c’est-à-dire que leur apparence est semblable à celle d’une main. La forme du fruit va de sphérique à ellipsoïdale. Sa taille dépend de la variété et des conditions de croissance. De cette façon, il y a de petits melons pesant environ 400 g et d’autres très gros qui peuvent peser 10 kg ou plus.

Le melon est caractérisé principalement parce que, en plus d’être un fruit frais délicieux, il a une série d’avantages et de propriétés qui peuvent le transformer en une excellente alternative pour atténuer la chaleur, surtout s’il est servi frais. Sans doute, peu sont les aliments qui peuvent correspondre à leur faible teneur en calories, car c’est un fruit qui a 90% d’eau dans sa composition.

Certains des avantages de la consommation habituelle du melon, dans l’organisme humain sont :

• Grâce à son action diurétique, il aide à prévenir la rétention d’eau et favorise le fonctionnement de nos reins. 
• Les graines écrasées ou battues avec de l’eau de melon favorisent l’expulsion des vers intestinaux. 
• Le melon améliore le fonctionnement de notre système immunitaire.
• C’est notre allié pour prévenir les maladies cardiovasculaires. En possédant de l’adénosine, il aide à prévenir la thrombose, l’angine de poitrine et l’infarctus cérébral. 
• Il nous aide à maintenir notre vision, la peau et les cheveux en bon état.
• C’est un fruit avec une bonne contribution en antioxydants, qui nous protège contre les maladies chroniques et retarde le vieillissement.

Le melon peut être consommé de la manière suivante :

• Comme fruit frais.
• Dans des jus et sorbets.
• Dans des shakes et la crème glacée.
• En salades.
• En tant que compagnon de plats culinaires.
• En infusions.
• Dans les gelées

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