TAMARILLO

Le Tamarillo est un fruit exotique dont la forme et apparence nous rappelle la tomate ; c’est pourquoi dans certains pays il est connu sous le nom de « tomate d’arbre » ou « tomate française ».

Le Tamarillo (Cyphomandra betaceae) appartient à la famille des solanacées. C’est une espèce vivace. Son nom équivalent est Solanum betaceum. Tamarillo

Ce fruit est natif de la région andine de l’Amérique du sud mais il est aussi cultivé dans diverses régions. Dans certains pays il est commun de le trouver dans les jardins des maisons où il est utilisé pour des préparations culinaires.

Les fruits de cet arbre ont beaucoup de chair et ont une forme ovale de couleur jaune, orange ou pourpre. Sa pulpe est légèrement acide, aromatique et riche en vitamines et minéraux.

Dans les régions andines le Tamarillo est cultivé à une altitude comprise entre 1000M et 2800M. C’est un fruitier adapté au climats de température modérée (entre 15°C et 25°C).

Très sensible aux gelées, il a des problèmes d’adaptation dans les régions de climats méditerranéens, dans lesquels à partir de -2°C les feuilles commencent à mourir.

 

Pourquoi est-il important pour l’organisme humain ?
  • Fruit bas en calories et riche en fibres
  • Renforce les capacités cérébrales
  • Soulage les maux de têtes forts dont les migraines et les céphalées
  • Contribue à la baisse de la pression artérielle
  • A jeûn, soulage les symptômes du rhume
  • Possède un grand nombre d’antioxydants et réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires et des cancers
  • Aide à la bonne absorption du fer.

 

Le Tamarillo peut être consommé des différentes manières:
  • En ajoutant du sucre à sa pulpe
  • Dans des salades
  • En jus
  • Confitures
  • Sauces
  • Cocktails
  • Glaces
  • Infusions

 

    CONTENU NUTRITIONNEL

CONTENU POUR 100 GRS PULPE UNITÉS
Eau 86%
Protéine 2,4 gr
Hydrates de carbone 17,3 mgr
Les fibres alimentaires 10,9 gr
Magnésium 29 mgr
Soduim 28 mgr
Cendre 1,2 gr
Potassium 348 mgr
Vitamine B6 0,06 mgr
Vitamine C 20 mgr
Matières grasses totales 2,8 gr
Acide folique 20 mgr
Calories 0,3 gr
Fibre 20 mgr
Vitamine A 48 mgr
Acide ascorbique 7 mgr
Calcium 10 mgr
Phosphore 64,4 mgr
Fer 0,9 mgr
Niacine 0,1 mgr
Rivoflabine 0,1 mgr