LA PITAYA

La Pitaya est une fruit tropical, originaire du continent américain et se trouve à l'état naturel en Colombie, au Costa Rica, en Haïti et au Venezuela. Ce nom a été donné par les haïtiens, car sa signification veut dire « fruit épineux ».

Pitahaya

La pitahaya, Pitaya, Pitajón, Yaurero OU Warakko, est un fruit provenant des plantes cactacées. Sa pulpe est très aromatique et est pleine de petits pépins. Il existe deux variétés : La "jaune" et la "rouge" (connue aussi comme le fruit du dragon). C’est un cactus qui fleuri seulement pendant la nuit et seulement dans des climats tropicaux ou subtropicaux secs.

Elle peut grandir soit dans la terre soit sur d’autres plantes grâce à des racines adventices. Ses feuilles possèdent des petites épines et sa fleur se caractérise par sa taille (30 cm). La pitaya est ronde et mesure entre 8 et 10 cm. Lorsque le fruit n’est pas mûr sa pulpe est de couleur blanche mais lorsque le fruit mûri celle-ci devient plutôt rouge.

La Pitaya est un fruit qui est convoité pour sa teneur élevée en fibres mais aussi par:

  • Sa faible quantité de cholestérol
  • Sa haute teneur en anti-oxydants
  • Par sa contribution de la vitamine C, ces ils sont adaptés pour les personnes qui ne tolèrent pas les agrumes, le poivre ou d'autres légumes
  • Réduit le risque de maladies cardio-vasculaires
  • Elle aide à prévenir le risque de cancer
  • C'est laxatif, utile en cas de troubles digestifs ou constipation
  • Empêche les calculs rénaux 

La Pitaya peut être consommé des manières suivantes:

  • En tant que fruit
  • En Jus
  • En Shake
  • En salade
  • En Infusion
  • En Yaourt
  • En Marmelade
  • En Glace
  • En Gélatine
  • En Confiserie

   CONTENU NUTRITIONNEL

CONTENU POUR 100 GRS PULPE UNITÉS
Eau 85,4 gr
Hydrates de carbone 13,2 gr
Graisses 0,1 gr
Protéines 0,4 gr
Fibre 0,5 gr
Cendre 0,4 gr
Calories 50
Calcio 10 mgr
Phosphore 16 mgr
Fer 0,3 mgr
Tiamine 0,03 gr
Rivoflabine 0,04 mgr
Niacine 0,2 mgr
De l'acide ascorbique 4 mgr