L’AVOCAT

L’avocat (Persea Americana) parfois connu sous le nom de Palta (quechua) est fruit comestible appartenant à la famille de Lauraceae, une des plantes les plus anciennes.

Aguacate

La plupart de personnes pensent que l’avocat est un légume, mais il s'agit d'un fruit ! Spécifiquement il s’agit d’un type de baie. Ce fruit est caractérisé par une peau très résistante et un très grand noyau à l’intérieur.

Même s’il existe des divergences à propos de l’origine de l’avocat, la plus ancienne trace de sa consommation se trouve dans une grotte à Coaxcatlán, Mexico il y a plus de 8000 ans.

L’avocat a une dimension entre 8 et 10 cm de largeur et un poids entre 200 et 400 gr. La couleur de la peau dépend de la variété mais la plupart son verts. La chair a une couleur jaune/verte et possède un noyau de 2 à 4 cm.

Les avocats ont un poids qui varie de 225g à 2 kilos, selon la variété. La partie comestible de la chair d'avocat est jaune-verte, ayant une texture lisse, la consistance du beurre et une saveur qui rappelle les noix. 

Pourquoi est-il important pour l’organisme humain ?

Grâce à sa contenance en acide oléique a des effets cardiovasculaires très bénéfiques.

En plus:

  • Contient beaucoup de potassium (plus que les bananes)
  • Il contient 18 types de protéines différentes
  • Il contient de l'acide oléique, un gras mono-insaturé qui peut aider à réduire le cholestérol
  • Il aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires
  • Il améliore les cheveux et la peau
  • Il est un aliment riche en vitamines et minéraux
  • Il aide à prévenir le cancer buccal

 

L’avocat peut être consommé de différentes manières :

  • En tant que fruit
  • En salade
  • En sauce
  • En sandwich
  • En soupe
  • En smoothie
     

   CONTENU NUTRITIONNEL

CONTENU POUR 100 GRS PULPE UNITÉS
Calories 134 Kcal
Protéine 1,3 gr
Total des matières grasses 13,8 gr
AG saturé 2,9 gr
AG monoinsaturés 8,6 gr
AG polyinsaturé 1,7 gr
Hydrates de carbone 1,6 gr
Fibre 2,4 gr
Sodium 4 mgr
Potassium 320 mgr
Calcium 8 mgr
Magnessium 18 mgr
Phosphore 28 mgr
Fer 0,3 mgr
Cuivre 0,13 mgr
Zinc 0,3 mgr
Chlore 4 mgr
Manganèse 0,1 mgr
Vitamine B 0,46 mgr
Folata 8 Ug
Niacine 1 mgr
Vitamine C 4 mgr
Pantothénate 0,78 mgr
Biotine 2,6 Ug
Vitamine A 19 Ug
Vitamine E 2,27 mgr